Kiritsuke 20cm

Kai Shun Classic Kiritsuke 20 cm

Das Shun Classic Kiritsuke vereint traditionelle japanische Klingenform mit moderner Schneidperformance. Die 20 cm lange Klinge ermöglicht präzise, saubere Schnitte und eignet sich ideal für Fleisch, Fisch und Gemüse – perfekt für anspruchsvolle Küchenarbeit.

Der Kern aus extrem hartem VG-MAX Stahl (61 ±1 HRC) sorgt für außergewöhnliche Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit. Ummantelt von 32 Lagen Damaszenerstahl entsteht eine stabile, zugleich elastische Klinge mit charakteristischer Maserung.

Der ergonomische Griff aus schwarzem Pakkaholz in traditioneller Kastanienform liegt sicher in der Hand und bietet optimale Balance für kontrolliertes Arbeiten.

Highlights:

• Kiritsuke – markante, vielseitige Klingenform
• Ideal für Fleisch, Fisch & Gemüse
• VG-MAX Stahlkern (61 ±1 HRC)
• 32 Lagen Damaszenerstahl
• Beidseitiger Schliff
• Extrem scharf & schnitthaltig
• Griff aus Pakkaholz (schwarz) in Kastanienform
• Ergonomisch & ausgewogen
• Handgefertigte Premiumqualität